Сначала соевый сыр тофу стал популярен в Азии, а потом завоевал и остальной мир. По консистенции он напоминает свежий творожный сыр с той лишь разницей, что сделан он из соевых бобов и может употребляться в пищу веганами. Какими же полезными свойствами он обладает?
Низкая калорийность. На 100 г. тофу приходится всего 76 Ккал — этот показатель в несколько раз ниже, чем у обычных сыров. Сыр тофу можно использовать для обжарки, а также приготовления лапши, салатов и супов. Приятным бонусом станет и то, что у него нет выраженного вкуса, поэтому вы сможете сделать его соленым или острым с помощью приправ.
Уменьшение риска остеопороза. Риск остеопороза возрастает в период предменопаузы из-за снижения выработки эстрогена и по причине обилия молочных продуктов в повседневном рационе. В тофу содержатся изофлавоны — они помогут защитить костную ткань от вымывания такого минерала как кальций.
Нормализация функции почек. Почки отвечают за выведение шлаков и токсинов: малейшее нарушение в их работе чревато не только отеками и мешками под глазами, но и более серьезными проблемами со здоровьем. Белок помогает почкам осуществлять детокс-функцию посредством снижения уровня липидов в крови.
Минимизирование риска проблем с сердечно-сосудистой системой. Любые бобовые считаются полезными для укрепления сердечной мышцы. Тофу обладает такими же свойствами: люди, которые едят его хотя бы 2-3 раза в неделю, реже становятся жертвами инсультов и дисфункции сердечного ритма. Тофу поддерживает эластичность сосудов и устраняет воспалительные процессы в них.
Снижение уровня холестерина в крови. Тофу богат сапонинами — именно они обладают чудодейственной способностью понижать уровень плохого холестерина, попадающего в организм из фаст-фуда, жирного мяса и трансжиров. Это обеспечивает дополнительную профилактику проблем с сердцем.
Контроль глюкозы в крови. Пища с растительным белком препятствует повышению уровня глюкозы в крови, что будет полезно не только диабетикам, но и всем, кто старается питаться правильной пищей. Тофу облегчает проявления диабета и укрепляет иммунитет.
Поддержка мозговой активности. В тофу есть лецитин, а значит этот сыр поможет при проблемах с памятью и низкой концентрацией. Он сохраняет активность нейронов на должном уровне и, в целом, положительно влияет на работу мозга.