Ресторатору Василисе Волковой удается совмещать семью, материнство и достижение карьерных высот. В интервью 7sisters она рассказала, как при таком графике успевать следить за собственной фигурой, чем питаться и какие бьюти-секреты стоит передать дочери.
Каково быть женщиной в ресторанном бизнесе? Приходится ли пускать в ход свое обаяние для решения деловых вопросов?
В нашем обществе женщине во многих профессиональных сферах сложнее себя реализовать как успешного специалиста или владельца собственного бизнеса. Нужно много качеств в себе воспитать: быть твердой в решениях, где-то жесткой и бескомпромиссной, хваткой и неэмоциональной. Пожалуй, именно принятие решения без эмоций — самое сложное для нас, женщин. Уметь ставить цели, предвидеть или, по крайней мере, прогнозировать для себя возможные риски в бизнесе. Мы не так прагматичны и циничны в принятии решений, как мужчины. И найти баланс – это самая нелегкая задача. Приходится работать над собой постоянно, а порой даже доказывать окружающим, что именно ты находишься на своем месте.
Тут не имеет значения, в каком бизнесе вы работаете. Просто в ресторанном бизнесе есть своя специфика, свои процессы — и их надо знать. Всему можно научиться. Я вот постоянно нахожусь в процессе обучения, и мне это нравится. Быть бизнес-вумен и не утратить женственность одновременно — задача не из легких. Но во многих моментах это помогает, скажу вам по секрету. Женщина умеет хорошо договариваться, вести дела четко и системно. Терпение, такт и обаяние никому ещё не мешали.
Что такое женская красота в вашем понимании?
Женская красота — это внутренняя гармония человека и его поступки. Для женщины важно, как она живет в обычной жизни. Семья, дети, любимый человек — если все гармонично, то и женщина красива и внешне и внутренне. Большое значение для женщины имеет важность осознания того факта, что она любима близкими людьми.
Должна ли красивая женщина быть стройной и худой или вы положительно относитесь к бодипозитиву?
Каноны красоты меняются, да и я не модель, но любить себя от этого не прекращаю. Если женщина изнуряет себя диетами, нагружает чрезмерными физическими нагрузками, подгоняет себя под некий шаблон/тренд/тенденцию, и не получает от этого удовольствия, а лишь негатив — то такой результат будет временным, я уверена в этом. Во всем должна быть мера: и в питании, и в занятиях спортом. В первую очередь, надо оставаться собой, не смотреть на других, а подобрать то, что подходит именно тебе. Лично я за здоровый, ухоженный вид, за индивидуальный стиль в одежде, который подходит конкретно тебе и твоей фигуре.
Как оставаться всегда в форме, работая в ресторанном бизнесе?
Следить за питанием, в частности, за употреблением сложных углеводов: исключаем сахар, минимизируем мучное, и никакой газировки. Конечно, необходимо регулярно заниматься спортом и делать разгрузочные дни, хотя бы один раз в неделю.
Придерживаетесь ли вы какой -либо диеты?
Диеты специальной нет. Но слежу, что и когда я кушаю. Основное правило — не есть поздно.
Как выглядит ваше типичное меню на день?
Утро — кофе, яйцо. Обед — чем накормят, обычно это паста или котлета из индейки. Ужин — салат, иногда мясо. Пью много кофе до обеда, после — зелёный чай с имбирём, мёдом, лимоном.
Мы знаем, что у вас есть очаровательная дочка. Есть ли какой-нибудь бьюти-секрет который вы обязательно передадите ей?
Очень хочу приучить дочку к спорту вне зависимости от графика занятости. Спорт дисциплинирует, хорошая активность для детского организма. Бьюти-секрет, которым хотела бы поделиться – это каждодневное увлажнение кожи, массаж, но это все так еще далеко для нас. Она совсем малышка. Пока у нас только развивающие игры по плану.