Когда преображенная и сильно похудевшая Адель появилась на экранах телевизоров, поползли слухи о волшебной Сиртфуд-диете, которая позволяет терять до трех килограммов в неделю и выглядеть сногсшибательно. Но не торопитесь применять ее в жизни. Диетологи подробно разбирают эту систему питания и предлагают воспользоваться ею только частично. Подробности — в статье.
Мы уже писали о том, как резкое похудение Адель якобы на Сиртфуд-диете взорвало медиа-пространство. Сообщалось, что этой системы питания не гнушались и члены королевской семьи. Ещё бы, ведь на ней разрешены вино и шоколад. Считается, что именно Сиртфуд-диета в сочетании с пилатесом и другими тренировками помогла Адель преобразиться.
Какие белки сжигают жиры?
Эта система питания основана на семействе белков сиртуинов, которые помогают организму выполнять множество функций, включая регулирование метаболизма.
Создатели утверждают, что, употребляя в пищу продукты-«активаторы сиртуина», вы увеличиваете способность своего тела сжигать жир, что приводит к быстрой потере веса — до трех килограммов за одну неделю.
Звучит заманчиво, особенно на фоне растиражированных фото похудевших знаменитостей. Однако, любая диета, обещающая быстрые результаты, вызывает опасения. Действительно доказано, что сиртуины играют роль в уменьшении воспаления, регулируют внутренние биологические часы и предотвращают старение, но их механизм еще полностью не изучен.
Разбираемся вместе с диетологами Наоми Мид и Дженной Хоуп, в чем плюсы, минусы и потенциальные риски этой системы питания.
Принципы сиртфуд диеты
Диету Sirtsood изобрели английские диетологи Эйдан Гоггинс и Глен Маттен на основе растительной пищи, которую они называют «активаторами сиртуина». Говорят, что эти белки содержат соединения, которые стимулируют ген SIRT1, названный создателями диеты «геном худощавости». Этот ген повышает уровень сиртуинов в организме. «В результате ваше тело включает способность быстро сжигать жир. Это помогает не только значительно снизить вес, но и предотвратить болезни», — заявляет пара создателей диеты.
Почему Сиртфуд-диета вызывает сомнения?
Вот список некоторых продуктов и напитков Сиртфуд-диеты (ниже — более подробный список):
- Продукты: капуста, клубника, лук, грецкие орехи и оливковое масло первого отжима.
- Напитки: кофе, зеленый чай и красное вино.
Сами по себе они весьма полезны, но их рекомендуют употреблять в условиях жесткого ограничения ежедневно потребляемых калорий. В первую неделю разрешено не более 1000 калорий в день. Это не единственная причина, по которой Сиртфуд-диета остается спорной. Ученые, конечно, изучают работу белков-сиртуинов (в основном в области возрастных заболеваний, воспаления и долголетия), и результаты многообещающие, но только из экспериментов в пробирках и на животных. Так что действие на человека еще не до конца исследовано. Однако это не помешало звездам мирового уровня попробовать этот стиль питания на себе.
Имеет ли Сиртфуд-диета отношение к похудению Адель и кто еще приобщился?
Все помнят шокирующее появление вполовину уменьшившейся Адель на канале NBC в эфире Saturday Night Live в октябре 2020 года. Она пошутила, что из-за ковидных ограничений ей пришлось путешествовать налегке и взять только половину, и она выбрала именно эту половину. Но так до сих пор и непонятно, была ли Сиртфуд-диета причиной такого радикального преображения. Неопределенность не помешала воспользоваться ее принципами Пиппе Миддлтон (сестре герцогини Кембриджской Кейт Миддлтон) и ирландскому чемпиону боевых искусств Конору МакГрегору.
Фазы Сиртфуд-диеты
Первая фаза длится неделю и включает в себя потребление всего 1000 калорий в день. Первые три дня разрешается одно блюдо из списка Сиртфуд и зеленые соки. Следующие четыре дня — два приема блюд Сиртфуд и два сока в день, всего 1500 калорий.
Вторая «фаза поддержания здоровья» длится две недели и включает в себя употребление сытной еды и соков. После этого этапа основное внимание уделяется «насыщению» вашего рациона на долгосрочную перспективу продуктами Сиртфуд.
Топ-20 Сиртфуд продуктов
- Оливковое масло первого отжима
- Каперсы
- Красный лук
- Петрушка
- Капуста
- Грецкие орехи
- Клубника
- Перец чили
- Соевые продукты
- Какао
- Зеленый чай
- Кофе
- финики маджхоль
- Красный цикорий
- Любисток
- Руккола
- Сельдерей
- Гречиха
- Куркума
- красное вино.
Несмотря на питательность и несомненную пользу этих продуктов, эксперты подвергли критике Сиртфуд-диету из-за критически низкого калоража. «Употребление 1000 калорий в день не обеспечивает адекватного потребления питательных веществ, энергии, здорового отношения к еде или оптимального физиологического функционирования», — говорит Хоуп. «Этого недостаточно даже для ребенка, не говоря уже о взрослом».
Так работает диета или нет?
Нет убедительных доказательств того, что диета Сиртфуд срабатывает лучше, чем любая другая диета с ограничением калорий. В сброшенные за неделю 3 килограмма скорее всего войдет много воды , которая выгоняется из организма, когда ваше тело использует накопленный гликоген. Как только вы снова начнете нормально питаться, ваши запасы гликогена пополнятся, и вес вернется. Более того, диета с ограничением калорий снижает скорость метаболизма, а это означает, что вы сжигаете меньше калорий каждый день. Этот эффект может сохраняться еще долго после окончания диеты.
И это еще не все. Другие побочные эффекты включают «усталость, голод, утомляемость, уменьшение поступления в организм питательных веществ и плохое настроение», — говорит Хоуп. «Кроме того, из-за низкокалорийного этапа диета неустойчива в течение длительного периода времени и может способствовать нездоровому отношению к еде».
Какие испытания прошла диета?
В целом, данные о Сиртфуд-диете ограниченны. Единственное известное испытание на людях было проведено Гоггинсом и Маттеном в Лондоне, и на первом этапе участвовали 40 человек. В их книге The Official Sirtfood Diet этот эксперимент указывается как доказательство эффективности диеты, однако результаты не были опубликованы в академических журналах.
До конца испытания дошли 39 из 40 участников. Они потеряли в среднем 3,2 килограмма за неделю. Их мышечная масса либо сохранилась, либо увеличилась, и они также сообщили, что чувствуют себя и выглядят более здоровыми.
Но такой эксперимент не может быть признан достаточным из-за
- Небольшой выборки. Критики сомневаются, что это хорошая научная практика — экстраполировать результаты, полученные от 39 человек, на все население», — говорит Мид. «Ходят разговоры о более крупных клинических испытаниях, но пока они не состоятся, этот знак вопроса не исчезнет».
- Отсутствия долгосрочных результатов. «Поскольку не было сообщений о последующих наблюдениях после 7-дневного испытания, мы не знаем, сохраняли ли участники низкий вес в течение длительного времени», — говорит Мид. «Или они набрали вес, когда вернулись к нормальной диете без ограничения калорий?».
- Ошибки выборки. «Испытание проводилось на посетителях спортзала, которые уже были здоровы и регулярно тренировались», — говорит Мид. «Более репрезентативная выборка населения в целом дала бы более точную картину того, насколько эффективно диета может работать для среднего человека».
- Отсутствия контрольной группы. «Как мы можем быть уверены, что наблюдаемая потеря веса была вызвана действием Сиртфуда, а не просто ограничением калорийности?», — спрашивает Мид. «Поскольку контрольная группа не использовалась, мы не можем сделать однозначных выводов о том, какое значение имели именно продукты Сиртфуд для потери веса».
Диета Сиртфуд: да или нет?
Диетологи Наоми Миддлтон и Дженна Хоуп говорят однозначное нет системе питания из-за того, что она малоизучена и содержит экстремальные рекомендации по ограничению калорий.
Но при этом они говорят однозначное да продуктам Сиртфуд-диеты, которые можно безболезненно включать в свой полноценный рацион.
«Нельзя отрицать, что совет есть больше растительной пищи с высоким содержанием клетчатки, витаминов, антиоксидантов, фитохимических веществ и полифенолов — это хороший совет для здоровья», — говорит Мид.
«Сосредоточьтесь на богатой питательными веществами, хорошо сбалансированной здоровой диете, чтобы способствовать устойчивой долгосрочной потере веса», — резюмирует Хоуп.