Многие проблемы с питанием напрямую связаны с нашим подсознанием, и новым тому доказательством стало исследование американских ученых Брайана Вансинка и Коэрта ван Иттерсума. Оказывается, на количество потребляемой нами пищи влияет не только чувство голода (реальное или преувеличенное), но и цвет тарелки, из которой мы едим. Точнее, оптическая иллюзия (иллюзия Дельбефа), которую создает цвет посуды по отношению к цвету самой еды в ней.
Авторы исследования привлекли к эксперименту 60 человек. Половине из них дали белые тарелки, половине – красные. Всем участникам предложили подойти к буфету, где они должны были набрать пасту со сливочным или красным соусом. После этого все тарелки были взвешены.
Оказалось, что иллюзия Дельбефа действительно работает! А работает вот как: чем меньше контраст цвета между посудой и едой, тем большее количество еды человек себе накладывает. Та группа волонтеров, которая выбрала пасту со сливочным соусом под белую тарелку и с красным соусом под красную тарелку, положила себе на 30% больше пасты, чем те участники, кто выбрал блюдо контрастного к посуде цвета.
Кроме того, ученые выяснили цвет посуды, который больше всего подавляет аппетит. Им оказался синий.