Если вы даже на диете не можете отказаться от сладкого, попробуйте заменить привычные десерты низкокалорийными. Например, легким лимонным кексом, калорийность которого составляет всего 240 Ккал. на 100 грамм. Для его приготовления можно использовать стевию — натуральный подсластитель, используемый вместо сахара.
Вам понадобится:
-75 мл. рапсового масла;
-175 гр. самоподнимающейся муки;
-1,5 ч.л. пекарского порошка;
-50 гр. толченого миндаля;
-50 гр. кукурузной муки;
-цедра 2-х лимонов;
-жидкая стевия;
-2 крупных куриных яйца;
-225 мл. натурального йогурта без сахара;
-для глазури: 85 гр. тростникового сахара и сок 2-х лимонов.
Нагрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму для выпечки рапсовым маслом. В большой миске смешайте муку, пекарский порошок, молотый миндаль и кукурузную муку, затем туда же добавьте цедру и стевию, а также куриные яйца. Постепенно вбивая в получившуюся массу йогурт, получите пластичное тесто. Поместите его в форму и выпекайте примерно 40 минут до готовности.
Пока кекс готовится, сделайте глазурь. Сахар смешайте с лимонным соком и 75 мл. теплой воды. Нагрейте на среднем огне до растворения сахара, кипятите 4 минуты, а затем снимите с огня. Готовому кексу дайте остыть, а затем полейте его глазурью.