Ферментация

Ферментированная еда — источник пробиотиков для нашей микрофлоры, витаминов и минералов. Некоторые пытаются сделать ее еще полезнее и заквашивать без соли. Почему этого делать нельзя и зачем нужна соль, отвечает эксперт.

Ферментированные продукты необходимы для стабильной и здоровой работы ЖКТ, поддержания разнообразия и баланса здоровой микрофлоры и защиты от хронических болезней и нездоровых состояний тела и психики. Но это не значит, что мы должны питаться только ферментированными продуктами. Как гармонично вписать их в рацион?

Комбуча — ферментированный чайный напиток на основе чайного гриба. Особенно популярен в эпоху пандемии благодаря полезным свойствам для здоровья. Как его приготовить дома, чтобы под рукой всегда было целительное и вкусное питье для иммунитета и кишечника?

От состояния микрофлоры в организме зависит наше физическое, гормональное и ментальное здоровье. Ферментированные продукты — мощный источник пре- и пробиотиков и микроэлементов для нашего микробиома. Однако, мы не можем питаться только квашеной капустой и комбучей. Во всем нужна мера. Как грамотно вводить в рацион квашеные, соленые и моченые продукты, рассказывает специалист по ферментации.

Квашеные, моченые и правильно забродившие продукты помогают заселить наш микробиом дружественными бактериями, а это прямой путь к здоровью и стройности. Поэтому — ферментируйте!