7 рецептов полезного майонеза

Домашний майонез намного вкуснее магазинного варианта соуса. А еще его можно приготовить по полезному низкокалорийному рецепту и даже адаптировать к веганскому или сыроедческому меню.

7 рецептов полезного майонеза — от веганского до низкокалорийного.

Майонез из йогурта и горчицы

Вам понадобится:

• 250 г несладкого йогурта;
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
• 1/3 чайной ложки мелкой соли;
• 1 чайная ложка горчицы;
• паприка и перец — по желанию.

Выложите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Массу также можно перемешать вилкой или венчиком.

Сыроедческий майонез из кешью

Вам понадобится:

• 1 стакан кешью;
• 1/2-1 стакан воды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки асафетиды;
• 1/4 чайной ложки порошка имбиря;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Замочите кешью на ночь или на 1-2 часа, чтобы размягчить орехи. Поместите кешью в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами. Добавьте немного воды и начните взбивать майонез. Если он получается слишком густым, влейте еще воды.

Диетический майонез с винным уксусом

Вам понадобится:

• 7 столовых ложек йогурта;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль и перец — по желанию.

Смешайте масло, уксус, горчицу и приправы. Перемешайте, добавьте йогурт и взбейте снова.

Майонез из обезжиренного творога

Вам понадобится:

• 3 столовые ложки обезжиренного творога;
• 2 вареных яичных желтка;
• 3 столовые ложки обезжиренного кефира;
• 1/2 чайной ложки горчицы;
• 1/2 чайной ложки лимонного сока;
• ¼ чайной ложки соли;
• щепотка черного перца.

Смешайте все ингредиенты и взбейте их венчиком или в блендере. Густоту готового соуса можно регулировать добавлением горчицы или лимонного сока.

Диетический майонез из сметаны

Вам понадобится:

• 250 г сметаны 15%;
• 2 куриных яйца (пригодятся только желтки);
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 1/3 чайной ложки соли.

Отварите яйца до готовности и охладите их под холодной водой. Отделите желтки и перетрите их вилкой. В миску выложите сметану, горчицу, добавьте к ним желтки и соль. Тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.

Веган-майонез с яблочным пюре

Вам понадобится:

• 100 г яблочного пюре;
• 1 столовая ложка растительного масла (желательно оливкового);
• 1/2 чайной ложки горчицы;
• 1 чайная ложка меда;
• соль и специи — по вкусу.

Взбейте яблочное пюре с растительным маслом в блендере, пока масса не приобретет светлый оттенок. Затем добавьте остальные ингредиенты и взбивайте еще 4 минуты.

Майонез из творога

Вам понадобится:

• 100 г мягкого творога;
• 2 куриных яйца (понадобятся только желтки);
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль по вкусу;
• молотый перец, чеснок и зелень — по желанию.

Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. В блендер выложите желтки, мягкий творожок, горчицу и добавьте сок лимона. Взбейте соус, добавьте по вкусу соль и остальные приправы.