Жидкое полезно, хотя бы раз в день нужно съедать суп, от него худеют, суп-кладезь витаминов. Мы с детства привыкли к этим «установкам» и многие из нас не представляют себе жизни без супа. Так ли он нам нужен в ежедневном рационе?
Freepik
Диетолог-нутрициолог Лаура Шамуилова объясняет, что из этого миф, а что правда, и советует, какой суп оставить в рационе.
Миф 1. Суп — всему голова!
Уж точно не стоит делать суп главным блюдом дня и королем обеда. За сутки нам необходимо съедать достаточное количество калорий для нормального функционирования организма, при этом не перебарщивать, чтобы не набирать вес, и не уходить в сильный дефицит, чтобы не лишить тело энергии и полезных веществ. Суп — весьма объемный продукт, при этом в нем мало калорий. Например, в тарелке наваристого борща — всего 130 ккал. Можно насытиться тарелкой супа, так как по количеству его достаточно, но уже через час снова захочется есть. В итоге с супом в рационе мы «добираем» лишние калории и питаемся больше и чаще.
Freepik
Миф 2. От супа худеют
За один раз в норме нам достаточно съедать 300-400 граммов еды. Легкого супа мы можем съесть больше, и он растягивает желудок. В следующий раз нам захочется больше еды, и незаметно порции увеличатся.
Миф 3. Суп — кладезь витаминов
Это преувеличение. Если сравнивать термообработанный суп трехдневной давности и свежий салат из сезонных овощей и зелени, то в последнем витаминов намного больше, а также пищевые волокна более упругие и лучше работают. В супе тоже есть клетчатка, но она не так эффективна, как в свежих продуктах. Если есть проблемы с жкт и сырые овощи в большом количестве вызывают метеоризм и другие проблемы, лучше готовить их на быстром огне, «аль денте», а не подвергать долгой варке.
Freepik
Миф 4. Выбирайте легкие овощные супы на воде
Все наоборот. Овощи в вареном виде — не самый полезный и диетический продукт. Они теряют свои питательные свойства от длительной термообработки, при этом крахмал и сахара остаются. Овощной суп настолько легкий, что насытит совсем ненадолго. На таком супе проще «сорваться» на перекусы и переедание. Так что если очень хочется супа на обед, лучше выбирать плотный и наваристый — из бобовых или на мясном бульоне. Чтобы он полноценно насытил и убрал чувство голода до следующего приема пищи без перекусов.
Миф 5. Желудку нужно жидкое питание
Нам, безусловно, нужна жидкость, но в виде чистой воды, в крайнем случае, чая. Отвар овощей и мяса — это еда, так же, как и молоко или компот из сухофруктов с сахаром. А еда нам нужна полезная и сбалансированная, а не жидкая. Хорошо пережеванная твердая пища лучше насыщает и крепкая клетчатка помогает полезным веществам качественнее всасываться.
Что же — совсем не есть суп? Нет, конечно! Небольшая порция любимого супа как дополнение к обеду — почему бы и нет. А если делать суп основным блюдом, то лучше выбрать наваристый на мясном или бобовом бульоне.